冰柜日銷爆漲20倍！商用餐飲竟藏$446億商機！再爆一項亞馬遜的火爆選品！

藍海億觀網2020年08月24日 269

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1/全球百億外賣市場和共享廚房雙助攻，商用餐廚設備要賣瘋！

2/哪里賣賺錢？亞馬遜企業購等你入局

3/賣什么賺錢？餐廚用品和設備選品指南

4/你有問題我來答，成功運營有訣竅

錢婷婷

型德國際運營總監

深耕商用后廚設備領域10余年，2018年，于亞馬遜企業購（Amazon Business）推出自主品牌，半年內成為全球范圍內新上線的工業商用品類頭部賣家。

“疫情新常態下，個人消費者和企業采購者都開始選擇網上購物，亞馬遜企業購正可以為我們帶來多元化群體訂單；而在疫情期間，受到居家隔離政策影響，個人及企業采購者紛紛選擇在線上購買大容量且冷凍性能極佳的商用冰柜，以囤積大量食物。我們商用冰柜的單日訂單量驟增20倍！12個海外倉庫一度售罄！面對供不應求的態勢，我們利用海外倉和FBA互補的運輸方式，靈活布局，較短時間完成了補貨。”

疫情之下，亞馬遜企業購助推商用餐廚設備企業走出困境，引領“線上經濟”乘風破浪，逆勢增長！上述賣家的成功絕非偶然，功能多樣，使用場景豐富，頗受個人和企業買家青睞的商廚設備領域可是實打實的藍海！

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百億美金外賣市場和共享廚房雙助攻

全球商用餐廚設備要賣瘋！

僅在2018年，全球的商用餐廚設備市場規模

就已達316億美金

并預計將以5%的年復合增長率穩步飛升

到2025年可增至446億美元1！

隨著食品進出口行業發展、就餐方式改變

冷凍食品需求增加...

多重助攻下的商廚設備品類市場

這塊優質蛋糕諸位賣家可千萬別錯過！

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全球外賣勢頭迅猛

今年6月，“美版餓了么”DoorDash市值已140億美元2 ，另一家外送巨頭Uber Eats也是賺的盆滿缽滿，在2020年第一季度的下單量和營業收入都飆升50%以上3。

餐飲外賣正成為風靡全球的產業，據英國《經濟學人》雜志報道，過去5年，全球外賣行業得到了超過300億美元的風險投資，且數額仍在不斷增加5。據第三方調研機構預測，到2023年，僅歐洲線上餐飲市場規模就將達250億美金，用戶人數將超過2.6億6。伴隨這波迅猛外賣勢頭的是商用餐廚用具的巨大消耗和對企業廚房設備更新完善的需求，保障餐飲行業大后方的及時供應給餐廚用品賣家提供諸多機會。

共享廚房模式興起

除了勢頭強勁的全球外賣行業，起源于美國的共享廚房也成為餐廚用品賣家不容小覷的極佳大賣機會點。例如僅Deliveroo再2012年的總融資金額就已經達到15億美元4。借助共享廚房內種類豐富的餐具，完善齊全的商廚設備，創業者只要帶上食材和廚藝，就能在一方天地創造出不俗的商業成績；除此之外，共享廚房也為眾多學校，商業機構，醫院等企業中職工，學生的集體就餐提供新的解決方案。共享廚房幫企業機構極大的縮減場地成本，簡化流程，提高抗風險能力，因此，越來越多餐飲相關從業者入局共享廚房模式，他們通過線上采購的不是一把“百年老字號剪刀”，而是一整個“中國廚房”。

餐廚用品和設備的商業采購趨于線上

近年來，隨著電商行業如火如荼的發展，線上采購商用餐廚用具和設備的增長趨勢也愈加明顯，餐廚用品和設備的各大類品類的未來增幅十分可觀。同時，線上模式將采購者置身于多種應用場景，更有利于其選購一整個廚房用品而非單種餐廚設備。

背后蘊藏的商機已然明朗——

中國出口的餐廚用品和設備，有主可買，

從事該品類的中國賣家，有錢可賺！

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哪里賣賺錢？

亞馬遜企業購（Amazon Business）

等你入局

找準前景廣闊的選品市場，選擇一個定位精準、優勢眾多的發力點可以幫商用餐廚賣家的大賣起到事半功倍的作用，亞馬遜企業購（Amazon Business）就是一個可以精準定位企業買家，提供多方位輔助的絕佳發力點。據亞馬遜企業購（Amazon Business）官方數據，自2016年，商用餐廚（Hospitality）分類便在亞馬遜企業購（Amazon Business）上呈現持續大幅增長。

亞馬遜企業購（Amazon Business）

優勢眾多

亞馬遜企業購（Amazon Business）可以幫餐廚用品賣家直達商業機構、學校、醫院等海外優質企業買家，一舉獲得企業端最新需求，還有完善的物流機制、專業的賣家指導以及多種運營輔助技能等優勢幫助賣家迅速收獲海外訂單提升銷售業績。

這不，已有中國賣家在亞馬遜企業購（Amazon Business）飽嘗豐收的果實。

Francisco

型德國際總經理

我們的產品注重產品質量、外觀、壽命，以此打造品牌實力，直接觸及大洋彼岸的企業買家，除了餐館，還有大農場、學校食堂和冷凍食品公司！此外，我們還考慮在當地布局體驗店，通過線下的產品展示，引導顧客到線上購買，而線上積累的品牌效應，又讓吸引更多顧客來到線下體驗店，從而線上線下互相促進，形成正向循環。

亞馬遜企業購（Amazon Business）

買家畫像

除了在商業餐飲（餐廳，酒吧等）的巨大市場體量，分散在非商用的餐飲市場，包括學校，醫療機構，還有軍隊等需要提供餐食，但不以提供餐飲服務為主營業務的機構市場也不容小覷。憑借一站式采購、便捷高效的優質采購體驗，亞馬遜企業購（Amazon Business）也吸引著越來越多的優質企業買家的加入。

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賣什么賺錢？

餐廚用品和設備選品指南

如此廣闊的餐廚用品和設備藍海不來戰一把嗎？下面這份重點掘金指南請收好！先來看看各個分類別的企業買家喜愛度吧~

細節定成敗！了解潛力選品的細節需求助大賣

食品包裝，儲存及搬運用品及設備

材質安全有認證，季節場景可表明

熱賣詳解：美國許多州地處高緯地段，冬季寒冷漫長，南部夏季高溫炎熱，食品的貯存期限跟溫度相關度極高，因此保溫設備的需求很大，賣家應注意這類設備的安全認證，以及產品的保溫性能。

熱賣詳解：商用冰箱和展示冰柜應用于歐洲IT公司、商業機構，學校醫院等多場景，冰柜建議黑色與白色為主，可以適應不同場景的裝修風格。靜音效果好，音量在40分貝以下，A++能耗，耗電每年80kwh以內；內置LED燈，安全鎖等附加功能，也是餐飲企業采購產品時的考慮因素；商用冰箱一般采取不銹鋼材質，具備斷電后保溫功能，防止停電后食物變質。所有產品必須符合CE和RoHS認證要求，5到8月為旺季。

請注意：歐洲商業制冷設備標準于2019年年末更新，預計從2021年3月1日起，約30%以上的現有機柜需要更新，從2023年9月1日起，超50%的現有機柜需要更新11。目前對中國賣家來說，商用制冷設備是“門檻較高”的藍海分類，但對專業度和售后要求相應也高。因此，即使目前買家對制冷設備需求高，但FBA賣家仍較少，有小部分中國賣家以自發貨形式涉獵該細分市場。如果中國賣家想嘗試FBA，請注意由于冷媒劑的存在，需要申請加入危險品運輸計劃。

熱賣詳解：在北美，這些產品常用于打包熟食，或帶湯汁的食物的打包盒，根據材質定價會有分別。餐廳希望產品的密封性好，通常是完全防滲漏；透明的，便于做食品展示；便于疊放可做收納。

熱賣詳解：12月和1月是歐洲食品飲料儲存設備相對銷售旺季。中國賣家在該類目占一定比例，但尚不到半數，類目年度符合增長率不到三位數，屬于平穩成長的類目。建議賣家選擇304不銹鋼材質瓶身加食品級塑料壺蓋為主，或通體不銹鋼，2-3L升容量帶按壓泵的產品，提供一年以上的質保為佳。

熱賣詳解：商用保溫箱是歐洲餐廳等企業買家經常采購的用品。歐洲買家看重輕便，易清潔，防水耐臟的特性，該產品材料一般為合成纖維，比如EPP，顏色黑色，藍色，紅色為佳。容量需支持16英寸披薩。

請注意：EPP是聚丙烯塑料發泡材料，是一種性能卓越的高結晶型聚合物/氣體復合材料，以其獨特而優越的性能成為增長最快的環保新型抗壓緩沖隔熱材料。EPP還是一種環保材料，可回收再利用，可以自然降解，不會造成白色污染。

熱賣詳解：歐洲消費者青睞多規格組合套裝，尤其是能支持微波爐加熱，支持洗碗機清潔，玻璃或食品級PP材質，符合歐盟標準的產品。一般為0.6-5.2L容量，顏色以透明盒底加藍色或綠色盒蓋為佳。

請注意：賣家需要遵循歐盟塑料法規

(EU) Regulation 10/2011第 13 次修訂。

紙制品/一次性用品

材質環保可持續，容積標準需注意

賣家需強調應用季節及材質優勢

熱賣詳解：北美多個州/市開始頒布禁止塑料泡沫制品用于食物打包的政策，以及整個餐飲行業的參與者環保意識的提升，可100%降解的紙餐盤的市場增長非常迅速。秸稈/甘蔗纖維制成的紙餐盤可防油防水，頗受美國買家歡迎；企業客戶偏好整箱大包裝采購。

熱賣詳解：一次性紙杯屬于易耗品，復購性大，在餐廳，咖啡店，辦公茶水間等多場景出現，企業客戶偏好大包裝，類似500/cs,1000/cs; 冷水杯以塑料為主（PS,PP,PET），熱水杯以紙為主，注意杯子容積，其中12/16/20oz的杯子基本上是賣的最好的尺寸；企業客戶偏好整箱大包裝采購。

熱賣詳解：一次性餐具在歐洲餐廳、戶外等多場景出現頻繁。材料環保，一般紙質材料或食用級PP，符合DIN13432認證要求更受歐洲企業買家歡迎。建議賣家多規格組合銷售，產品方形或圓形，顏色以白色為佳，最好能支持微波爐加熱。

請注意：

2020年10月起，亞馬遜將實施一項新政策，禁止在歐洲和土耳其的所有亞馬遜站點銷售某些已知的一次性/消費性塑料商品以及由可氧降解塑料制成的商品。禁止銷售以下商品：

▼一次性塑料制品：

包括可降解生物塑料制成如棉簽、餐具、盤子、稻草、由發泡聚苯乙烯制成的食品容器、由發泡聚苯乙烯制成的飲料容器或杯(包括其封面和蓋子)。

▼由可氧降解塑料制成的商品

餐廳用具家具

產品描述場景化，注意特殊合規要求

熱賣詳解：在歐洲餐飲，零售企業和農業企業是該類別的主力買家。在英國地區刀刃類產品包括廚房用刀是有限制銷售的，必須要適用AVD配送才可以獲得銷售權限。具體要求可以在賣家后臺幫助頁面搜索“AVD”獲取詳細要求內容。

熱賣詳解：由于疫情的影響，歐洲越來越多的餐飲企業和非政府機構選擇購置隔離板以滿足社交安全距離的需要。建議賣家選擇出售易組裝，易清潔，塑料材質的產品（產品寬度一般在60-120cm）。

食品加工設備

合規認證提前做，安全性能要確保

熱賣詳解：美國夏天嘉年華以及戶外活動較多的時節，冰激凌機、爆米花機、BBQ用具等食品加工設備的需求激增，賣家應注意設備的安全性能，需要做安全認證。

熱賣詳解：美國人作為喝冰水長大的民族，一年四季總是離不開冰塊，是餐廳、酒店、酒吧、便利店常見用品。通常這款產品作為商用的設備，在北美銷售最好要有NSF認證。另外由于產品的體積較為龐大，在大宗商品的物流和運輸上，賣家需要多加注意，盡量避免破損率和商品退換。

清潔清洗設備

質量上乘清潔強，國內賣家機會多

熱賣詳解：商用水槽也是商用廚房非常重要的組成部分之一。商用水槽設計款式相對來說比較簡單，主要區分為單格，雙格，三格。但是材質和厚度對產品質量和價格影響很大。主打功能性和實用性。

熱賣詳解：由于疫情需要，歐洲地區感應式洗手液一體機是餐飲機構和非政府機構的熱購對象。建議賣家將容量控制在1000ml以內，顏色以黑/白為主；ABS材料，壁掛式或桌面獨立式均可，反應靈敏，易于拆卸清洗的產品更易被選擇。

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你有問題我來答，成功運營有訣竅

掌握了重點對象，如何在餐廚用品和設備藍海里輕松高效地撈金，以下運營秘籍可不要錯過~

Q1：國內產業帶分布在哪里？

Q2：品類專業網站雜志：該品類是否有專業的網站/雜志可給賣家推薦？

▼ https://horeca-online.com/

覆蓋了超過20,000家酒店、飯店、餐飲公司，包含針對專業人士的新聞和有用信息，并向市場介紹最重要的公司和供應商

▼ https://fesmag.com/

該網站涵蓋了向商業餐廚行業人員提供最重要的趨勢和線上和線下內容。主題包括:

Industry Forecast 行業預測

Distribution Giants 行業銷售報告

Equipment & Service Directory 設備及服務目錄

Tabletop Awards 最佳桌上用品獎項

Q3：產品有哪些合規要求？

美國站▼

多數商用型的客戶為確保食品加工的安全性和合規性，會采購經過NSF認證的商品。多種商用型的食物加工處理設備和儀器都在NSF的認證范圍。包括：商用冷柜，制冰機，商用食物料理機，肉類加工和處理設備。

Energy Star Certificates（能源之星認證）是適應美國能源部要求興起的一項認證。認證的產品種類很多，在商用餐廚設備產品里面，大功率電器包括洗碗機，冷柜，冷飲分發機，炸爐，烤箱等等都在認證范圍。

宣稱100%可降解的一次性用品，產品需具備BPI證書，否則不可以隨意宣稱產品可以實現100%降解。

歐洲站▼

在歐洲法律的框架下，雖然沒有強制的食品安全認證要求。但需要格外注意的是，在英國地區刀刃類產品包括廚房用刀是有限制銷售的，必須要適用AVD配送才可以獲得銷售權限。具體要求可以在賣家后臺幫助頁面搜索“AVD”獲取詳細要求內容。

Q4：大賣日歷：品類在各站點的大賣日歷？是否有合適的促銷活動？

整個餐飲行業大體上來說，行業的旺季大體集中在秋冬感恩節圣誕節前后，以及四五月春暖花開戶外活動增多的時候。此外，很多節慶也會帶動某一些產品，以及相關耗材和用品的銷售的。比如說，每年年初的super bowl會是全美pizza銷售的高峰期，相應pizza打包帶，pizza打包盒，一次性餐具等的銷售勢必會上漲；而美國7/4的獨立日，美國的傳統則是戶外烤肉，那么烤爐，爐具配件，清洗用具等的銷售自然也會上升。

Q5：專利要求：品類對專利是否有特殊要求？賣家應注意什么？

注意產品在目的國是否有申請外觀或者功能專利。在很多競爭激烈的市場，本土品牌會使用申請專利的方法來保護自己。國內品牌商貿然參考海外熱銷產品的設計，或者功能，很容易會侵犯到其它的商品。所以建議提前做好調查，可以到USPTO美國專利和商標局去進行相關的搜索查詢。

Q6：物流：品類在物流上有哪些需要注意的地方？上架節奏應如何把握？

餐廚設備和用品里面保羅萬物，小到量杯量勺，大到商用冷柜展架，不同的產品在物流上會有不一樣的考量。建議所有大件設備賣家合理規劃好產品的包裝尺寸，這能夠極大地幫助控制成本。

Q7：詳情頁面：品類在詳情頁面上是否有需要特別注意的地方？

▼產品如果有相應的認證（例如NSF）可以在產品圖片或者描述表示出來（但注意主圖還是要合規）

▼產品尺寸，大小，包裝數量要標記清楚，產品大小可以考慮使用參照物給客戶提供比較容易容易感知的產品大小和體積

▼如果有環保，或者節能屬性額產品，可以把相應的證書，如BPI，EnergyStar等展現出來

一方面，疫情改變消費方式，

加速餐飲行業轉型線上；

另一方面，等待疫情平息，線下餐飲業復蘇，

這一品類還將迎來新一輪的風口。